Die Griechen brachten die Winzertechnik nach Sizilien. Mittlerweile verfügt die Provinz Sizilien über Weingärten von bis über 1000 m Meereshöhe. An den Hängen des Ätna wachsen auf vulkanischem Boden Trauben für brilliante Weine. Zweidrittel der Trauben sind Weißweintrauben. Nero d'Avola-Trauben bringen kräftige Rotweine hervor
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