Produktübersicht |
Bezeichnung | Cannonau di Sardegna |
Marke | Dolianova |
Prädikat | DOC |
Jahrgang | 2017 |
Trauben | Cannonau 90%, andere autochtone Trauben 10 % |
Alkoholgehalt in % | 14 |
Organoleptik | Tief rubinsrote Farbe mit orangfarbenenen Reflexen bei zunehmendem Alter, intensiver, langanhaltender, ätherischer und weiniger Geruch mit Noten von Waldfrüchten, Warmer Geschmack und voller Körper mit angenehmen Taninen, |
Passende Speise | Gegrilltes, Wild, würziger Hartkäse |
Trinktemperatur in °C | 18-20° C |
Gärung | siebentägige Maischegärung, anschliesende malolaktische Gärung Cementtanks und Fässern aus französicher Eiche. Ruhepause von 6 Monaten in diesen Behältern. |
Ausbau | Mehrere Monate in der Flasche |
Allergene | Sulfite |